بلاگ
کاشت سبزه عید | آموزش سبزه عید با عدس، گندم، خاکشیر و تخم شربتی
- آتوسا سالکی
اشتراک گذاری:
سبزه نوروز نه تنها بخشی از فلسفه و زیبایی سفره هفت سین است، بلکه جلوهای زنده و جذاب را به تزئینات شما میبخشد. اکثر ما هر سال سبزه گندم میکاریم، اما گاهی دلمان تنوع میخواهد و دوست داریم سبزههای متفاوت و تازه را امتحان کنیم. این تنوع سفره را جذابتر میکند و ذوق شما را برای آماده کردن هفت سین افزایش میدهد.
در این مقاله طرز کاشت سبزه عید، زمان مناسب و ایدههای خلاقانه برای سبزهای مدرن و جدید را با شما به اشتراک میگذاریم. در ضمن، نکات کاربردی برای داشتن سبزهای پرپشت را بررسی میکنیم. همراه ما باشید.
تقویم زمانبندی؛ بهترین زمان کاشت سبزه عید برای انواع بذرها
پیش از آموزش کاشت سبزه عید نوروز، ابتدا بهتر است که با زمان مناسب برای هر بذر آشنا شوید. در جدول زیر، زمان محبوبترین دانهها را آوردهایم:
| بذر | زمان قبل از عید | بذر | زمان قبل از عید |
| گندم | ۲ هفته قبل | سیاهدانه | ۲ هفته قبل |
| کنجد | ۱۰ روز قبل | هسته مرکبات | اواخر بهمن |
| ارزن | ۱ هفته قبل | دانه ذرت | ۳ هفته قبل |
| تخم شربتی | ۱ هفته قبل | عدس | ۲ هفته قبل |
| جو | ۲ هفته قبل | دانه آفتابگردان | ۴ روز قبل |
| ماش | ۱۰ روز قبل | تخم کدو | ۲ هفته قبل |
| خاکشیر | ۶ روز قبل | شنبلیله | ۲ هفته قبل |
| خرفه | ۱۰ روز قبل | یونجه | ۱۰ روز قبل |
| هسته خرما | اواسط بهمن | لوبیا | ۳ هفته قبل |
| شاهی | ۱۰ روز قبل | شبدر | ۲ هفته قبل |
آموزش کاشتن سبزه عید به روش خانگی
در بخش قبل، تاریخ کاشت سبزه عید برای انواع بذرها را ارائه کردیم. اکثر آنها روش کاشت یکسانی دارند؛ در ضمن، فقط تعدادی از این بذرها زیبا و پرپشتتر میشوند و به همین دلیل کاشت آنها را پیشنهاد میدهیم. در ادامه چهار مورد از رایجترینها را بررسی میکنیم که روش کاشت سادهای در خانه دارند:
1. روش کاشت سبزه عید با گندم؛ نماد برکت و فراوانی
سبزه گندم از سنتیترین انتخابها برای سفره هفتسین است و ظاهر پرپشت و رنگ سبز شاداب، باعث شدهاند تا اکثر ایرانیان طرفدار آن باشند. البته، گندم نماد برکت و فراوانی است و فلسفه جذابی را برای انتخاب به عنوان سبزه عید نوروز دارد.
برای شروع، یک فنجان گندم تازه را ۴۸ ساعت در آب بخیسانید و در این مدت چند بار آب را تعویض کنید تا بذرها تازه و آماده جوانهزنی شوند. سپس گندمها را روی پارچه نخی مرطوب پهن کنید و در محیطی روشن و با نور ملایم کنار پنجره قرار دهید. رطوبت پارچه باید دائما حفظ شود. بعد از جوانه زدن، بذرها را با دقت به ظرف اصلی منتقل کنید تا سبزهای پرپشت و یکنواخت داشته باشید.
2. کاشت سبزه عید با عدس؛ مینیاتوری و جذاب برای سفره هفتسین
بعد از کاشت سبزه گندم، بذر عدس محبوبترین گزینه محسوب میشود. این بذر مناسب افرادی است که به سبزهای بسیار پرپشت و یکدست علاقه دارند. برای کاشت، ابتدا عدسها را یک شبانهروز در آب خیس کرده و آب را چند بار تعویض کنید تا بوی نامطبوع ایجاد نشود. سپس عدسها را در پارچه نخی مرطوب داخل ظرفی در محیطی گرم و تاریک قرار دهید تا جوانه بزنند. پس از جوانه زدن، آنها را به طور متراکم در ظرف اصلی بریزید. سبزه را روزانه دو بار با آبپاش مرطوب کنید تا از تجمع آب جلوگیری شود. در طول روز ظرف را در نور ملایم آفتاب قرار دهید و شبها داخل خانه بیاورید تا سبزه عید با عدس، شاداب و سالم بماند.
3. طریقه کاشت سبزه عید ماش؛ دانههای سبز و پرپشت
زمان کاشت سبزه عید با ماش با دانههای دیگر کمی متفاوت است؛ این بذر رشد متوسطی دارد، سریعتر از عدس ولی کندتر از گندم. برای کاشت، ابتدا مقدار مناسبی ماش تازه تهیه کنید و در ظرف مورد نظر بریزید. سپس دو بند انگشت بالاتر از دانهها را با آب پر کنید و ۱۲ تا ۱۶ ساعت اجازه دهید که خیس بخورند. بعد از خیس خوردن، آب را خالی کرده و ماش را در ظرف اصلی پهن کنید.
سطح دانهها را صاف کنید و پارچه نخی مرطوب روی آنها بگذارید. روزانه ۴–۵ بار با اسپری آب دهید و مطمئن شوید پارچه همواره مرطوب باشد. پس از جوانه زدن و سبز شدن، پارچه را بردارید و سبزه را زیر نور ملایم قرار دهید. آب اضافی کف ظرف را خالی کنید تا سبزه خراب نشود.
4. روش کاشت سبزه عید با جو؛ گزینهای اقتصادی و در دسترس
سبزه جو نسبت به گندم و خاکشیر کندتر رشد میکند؛ اما بافت ضخیم و پرپشت آن، سبزهای یکدست و جذاب را به وجود میآورد. اگر به دنبال گزینهای مقرون بهصرفه هستید، جو از بهترین گزینههاست که در هر خانهای پیدا میشود.
برای کاشت سبزه عید با جو، ابتدا دانهها را خوب بشویید و ۱۲ تا ۲۴ ساعت در آب خیس کنید. سپس آنها در ظرفی تخت و پهن بریزید و روی دانهها پارچه نخی مرطوب قرار دهید تا جوانه بزنند. میتوانید زیر دانهها پنبه خیس بگذارید تا رطوبت یکنواخت باشد. روزانه دو بار اسپری آب را فراموش نکنید. پس از رشد ۲ تا ۳ سانتیمتر، پارچه را بردارید و ظرف را در نور ملایم قرار دهید. در نهایت، سبزهای پرپشت و یکدست خواهید داشت.
از آنجایی که نماد سنبل بهار و زایش دوباره طبیعت است، پیشنهاد میدهیم مقاله کاشت گل سنبل را هم بخوانید و هنگام کاشت سبزه، این گل زیبا را بکارید. در این صورت بهاری پر از گل و گیاه و پر از زندگی را شروع میکنید.
آموزش کاشت سبزه عید فانتزی
در بخش قبلی تعدادی از بذرها برای کاشت سبزه عید سنتی را بررسی کردیم. ولی برخی از افراد مدلهای خاص و فانتزی را ترجیح میدهند؛ در ادامه دو مورد از جذابترینها را معرفی میکنیم. شما میتوانید این سبزهها را با انواع گل بهاری بکارید تا در سفره خود سبزهای فانتزی به همراه گلهای رنگارنگ داشته باشید.
1. کاشت دانه چیا برای سبزه عید روی کوزه و سطوح شیبدار
سبزه چیا با لعاب طبیعی خود، گزینهای خلاقانه برای کوزهها، گلدانهای عمودی یا سطوح شیبدار است. اگر به فکر ایدهای خاص و متفاوت هستید، کاشت دانه چیا برای سبزه عید را از دست ندهید. برای شروع، دانهها را ۲۴ ساعت در آب خیس کنید تا حالت ژلهای پیدا کنند. سپس سطح مورد نظر را مرطوب کرده و دانهها را به آرامی روی آن پهن کنید؛ دانهها باید کامل روی سطح بچسبند. مانند سایر سبزههایی که بررسی کردیم، این دانه هم به 2 تا 3 بار اسپری در روز نیاز دارد تا رطوبت خود را حفط کند. جوانهها به مرور رشد میکنند و پس از حدود یک هفته، سبزهای فانتزی و متناسب با فرم کوزه یا سطح شیبدار ایجاد میشود که جلوهای متفاوت را به سفره هفتسین شما میبخشد.
2. آموزش کاشت سبزه عید با خاکشیر و تخم شربتی؛ سبزههای ابریشمی
بسیاری از افراد که به دنبال کاشت سبزه عید با ظاهری ویژه هستند، همه ساله خاکشیر را انتخاب میکنند. حال اگر خاکشیر را با تخم شربتی ترکیب کنید، سبزهای ابریشمی با ظاهری ریز خواهید داشت. این بافت خاص، گزینهای عالی برای تراریوم، سبزه عروسکی یا روی کوزه به شمار میرود.
برای کاشت، ابتدا خاکشیر را چند ساعت و تخم شربتی را حدود ۲۴ ساعت در آب بخیسانید. سپس اسفنج یا ظرف دلخواه را آماده کنید و دانهها را به صورت یکنواخت روی آن بچسبانید. روی سطح را نایلون یا پارچه مرطوب بگذارید و روزی چند بار اسپری کنید. پس از جوانه زدن و سبز شدن، پوشش را بردارید و سبزه را در نور ملایم بگذارید. بعد از یک هفته، سبزهای پرپشت و دیدنی برای عید آماده میشود.
ایدههای خاص و مدرن برای سبزه نوروز
علاوه بر ایدههای فانتزی و بامزه، راههای دیگری هم برای داشتن سبزه هستند که برای تزئینات سفره هفت سین مدرن و در کنار انواع گل عید نوروز پیشنهاد میشوند. در این بهش دو مورد از آنها را معرفی میکنیم:
1. آموزش کاشت سبزه عید با ذرت؛ سبزه درشت و متفاوت
سبزه ذرت شبیه گندم است؛ اما برگهای پهن، ضخیم و بادوام آن، جلوهای چشمگیر را به سفره هفتسین میبخشد. چنانچه به دنبال سبزهای پرپشت و یکنواخت هستید، تعداد دانهها را متناسب با اندازه ظرف انتخاب کنید. اگر دانهها کم باشند، سبزه کمپشت و خالی خواهد شد و اگر زیاد باشند، به اندازه کافی رشد نمیکنند.
حدود ۲۰ روز قبل از عید، دانهها را حداقل ۳ روز در آب خیس کرده و آب را مرتب تعویض کنید تا سالم بمانند. سپس دانههای جوانه زده را در ظرف پهن کنید و روی آنها پارچه نخی یا حولهای مرطوب بگذارید. روزانه کمی اسپری آب بدهید تا رطوبت حفظ شود. پس از حدود ۱۰ روز، سبزه ذرت بلند و شاداب خواهد شد و با برگهای مقاوم و سبزهای مدرن برای نوروز خواهید داشت.
2. روش کاشت سبزه عید با هسته نارنج
سبزه نارنج و سایر مرکبات دارای برگها و فرم طبیعی ویژهای هستند. همینها باعث میشوند تا سبزه برای عید هم شبیه به یک گیاه واقعی باشد. بهترین زمان کاشت اواخر بهمن یا اوایل اسفند است تا بذر حدود دو هفته فرصت جوانه زدن داشته باشد. ابتدا هستهها را ۴۸ ساعت در آب خیس کنید تا پوستشان راحت جدا شود و کمترین آسیب به جوانه برسد.
سپس هستهها را در خاک گلدان با عمق تقریبا ۲ سانتیمتر و فاصله ۱–۲ سانتیمتر از هم بکارید و روی سطح خاک را با کمی سنگ ریزه بپوشانید. دو روز اول میتوانید آن را با پلاستیک پوشش دهید و با آب روی خاک اسپری کنید. گلدان را در فضای نورگیر قرار دهید و پس از حدود یک تا دو هفته از کاشت سبزه بهار نارنج، سبزهای طبیعی و شبیه گیاه واقعی برای نوروز خواهید داشت.
نکات انتخاب بهترین ظرف برای کاشت سبزه عید
انتخاب ظرف مناسب، تاثیر زیادی در زیبایی، سلامت و رشد سبزه دارد. علاوه بر سایز و عمق بهتر است که به داشتن ظرفی متفاوت هم فکر کنید. انتخاب ظروف مناسب به همراه استفاده از تکنیکهای گل آرایی، سفرهای دیدنی را برای شما ایجاد میکنند. در ادامه تعدادی از بهترین ایدهها را با شما به اشتراک میگذاریم:
- وسایل دورریختنی: بطریها، قوطیها یا ظروف قدیمی میتوانند به سبزه جلوهای نو و سرگرمی خانوادگی بدهند؛ بهتر است سوراخ زهکشی ایجاد کنید تا ریشهها سالم بمانند.
- ترکیب ظرف سبزه و تنگ ماهی: با استفاده از همان آب، ریشه سبزه مرطوب میماند؛ مطمئن شوید آب بیش از حد نماند تا سبزه کپک نزند.
- ظروف شیشهای: در این ظروف، ریشهها قابل مشاهده هستند و زیبایی آنها دوچندان میشود. برای حالت طبیعی میتوانید از سنگریزه، تیله یا خاک ژلهای استفاده کنید.
- ظروف چوبی و حصیری: با این ظروف، حس طبیعت و مینیمال بودن منتقل میشود؛ برای کاشت سبزه عید، آن را مستقیما روی حصیر قرار ندهید، از یک لایه نایلون یا زیرانداز استفاده کنید.
- ظروف فلزی ساده: قوطی کنسرو یا فلزی شسته شده، سبک مینیمال و شیک را ایجاد میکند؛ این ظروف باید در کف خود سوراخ داشته باشند تا زهکشی مناسب باشد.
چرا سبزه عید کپک میزند یا زرد میشود؟
زرد شدن و کپک زدن سبزه عید نوروز، معمولا به آبیاری و دما مربوط هستند. آبیاری بیش از حد یا کم، باقی ماندن آب در کف ظرف و ضخیم بودن لایههای دانه، باعث کپک زدن سبزه میشوند. همچنین دمای نامناسب نقش مهمی دارد؛ گرمای زیاد پس از رشد سبزه، ریشهها را خراب میکند و سرما نیز موجب زرد شدن برگها میشود. برای جلوگیری از این آسیبها، نکات زیر را رعایت کنید:
- روزی ۱–۲ بار، اسپری آب را انجام دهید و آب اضافی کف ظرف را خالی کنید.
- لایه دانهها را مناسب بریزید، دو تا سه لایه کافی است.
- سبزه را بعد از رشد کافی به محیطی با دمای معتدل و خنک انتقال دهید.
- از آبیاری بیش از حد پرهیز کنید و سبزه را همیشه کمی مرطوب نگه دارید.
سبزهای شاداب و پرپشت، راز سفره هفت سین زیبا
سبزه نوروزی، قلب سفره هفتسین است و با انتخاب صحیح بذر، ظرف مناسب و مراقبت درست، میتواند پرپشت و شاداب بماند. برای جلوگیری از زرد شدن و کپک زدن، به آبیاری مناسب، زهکشی ظرف و لایهبندی درست دانهها توجه کنید. تنوع در سبزهها، از گندم و جو تا ماش خاکشیر و تخم شربتی، سفره را جذابتر میکند و تجربهای سرگرمکننده و خلاقانه را نیز برای همه اعضای خانواده ایجاد میکند.
سوالات متداول
1. چند روز قبل از عید باید سبزه عدس را بکاریم؟
برای داشتن سبزهای پرپشت، بهتر است عدس را حدود ۱۴ روز قبل از عید بکارید. عدس به زمان مناسبی برای جوانهزنی و بلند شدن ساقهها نیاز دارد و باید تقریبا زود کاشته شود.
2. چطور از بوی بد سبزه عید جلوگیری کنیم؟
بوی نامطبوع معمولا به دلیل ماندن آب در کف ظرف یا آبیاری بیش از اندازه ایجاد میشود. بهتر است آبیاری را به صورت اسپری انجام دهید، آب اضافی را تخلیه کنید و سبزه را در محیطی با تهویه مناسب قرار دهید.
3. کدام بذر سریعترین رشد را برای سبزه عید دارد؟
بذرهایی مانند شاهی، خاکشیر و تخم شربتی سریعترین رشد را دارند و معمولا طی ۵ تا ۷ روز سبز میشوند؛ بنابراین گزینهای مناسب برای کاشت دیرهنگام هستند.
اشتراک گذاری:
مطالـب پیشــنـهـادی
کلیک کنید.